La Consulta Tecnica Artigianato di Regione Lombardia, nella seduta del 17 ottobre 2017, si è espressa in materia di attività di preparazione di alimenti presso l’abitazione, di home restaurant e assimilabili stabilendo che tale attività va svolta in appositi locali dell’abitazione con destinazione d’uso commerciale che rispettino i requisiti indicati nel Capitolo III del Regolamento CE n. 852/2004 (punti 1. e 2.).

Le Autorità competenti dovranno avere accesso a tali locali per effettuare i controlli previsti dalla normativa vigente in materia di sicurezza alimentare. Inoltre coloro che sono addetti alla manipolazione di alimenti devono aver ricevuto un’adeguata formazione in materia di igiene alimentare.